烤全羊是蒙古、维吾尔等草原民族的传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。辽源的烤全羊在继承各民族传统烹制方法的基础上，又以本地饮食习惯对制作工艺进行改良，选择肥羔羊为主要原料。宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的烤炉上，烤制过程中要不断翻转，以保证受热均匀，烤熟后外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，酥脆香美，是一道具有独具特色口味的辽源美食。
